Illustration of elephants

אודות רשת התאילנדי

Illustration of yoga
girl.webp

התאילנדי קרייזי נודלס בר היא רשת סמארט קז'ואל אסייתית כשרה עם טוויסט ירושלמי. הסניף המיתולוגי שלה, שפועל כבר מעל ל-24 שנים במדרחוב יפו שבירושלים, נהפך זה מכבר ל"מוסד" ירושלמי. הרשת מציעה בתפריטה ממיטב המטבח של הרחוב, הבית התאילנדי והעולם האסייתי – מבחר מנות ראשונות קלאסיות וחדשניות, מנות ווק מיוחדות שמוקפצות מול האורחים, מנות פוקה בולס בתוספת דגים ועוד.

את הרשת מובילים שני חברים יזמים, שלהם ניסיון וידע רב בתחום המסעדנות והרשתות. הקו המנחה אותם הוא מקצוענות, חדשנות והקשבה לנעשה בעולם הקולינרי, זו הסיבה שהסניף הראשון של הרשת קיים כבר שנים רבות. הרשת משקיעה רבות בפיתוח מנות הדגל ושדרוג התפריט, עיצוב החלל, המיתוג והתאמתו לרוח התקופה, עבודה עם בעלי המקצוע הטובים והמובילים בשוק – כל זאת כדי להוביל ולהיות בחזית.

 

על בעלי הרשת

איציק כהן בן ה-45 חי ונושם את העיר ירושלים. הוא נצר למשפחה ירושלמית ותיקה, שעוסקת בתחום המזון והמסעדנות שנים רבות, ובבעלותה גני אירועים ומסעדות שנחשבים למוסדות, כמו גן האירועים קזבלן ומסעדת קזבלן, המסעדה הראשונה באזור התעשיה תלפיות.

כילד קטן הסתובב איציק ושיחק במטבחי המסעדות, פגש לקוחות ואורחים מרוצים ועובדים שנהיו חלק מהמשפחה. מגיל צעיר מאוד הייתה לאיציק אהבה ותשוקה לתחום המזון, הוא חלם לפתוח מקום משלו, וכך היה. לאחר שסיים את שירותו הצבאי הוא פתח ב-1989 את הסניף הראשון של פיצה פיאטו, שהצליח מאוד וזכה לביקורות ולשבחים רבים. כשהביקוש הלך וגדל, הבין איציק שעליו לפתוח סניף נוסף ולספק את רצון לקוחותיו.

לאחר שבמשך עשור ניהל איציק 3 סניפים, הוא קיבל הצעה אטרקטיבית שעסקה במכירת הרשת. לאחר שהרשת נמכרה איציק רצה לקנות עסק שפעל בשד' יפו 25 ונקרא סנדוויץ' בר תאילנדי. הוא בחן את העסק, הכין מראש תוכנית מסודרת למהפך קולינרי ומותגי, וכשהרגיש שהכול מוכן רכש אותו. מאז חלפו להם 15 שנה, והיום התאילנדי קרייזי נודלס בר הוא מוסד ירושלמי בכל קנה מידה, שמארח אלפי לקוחות מדי כל חודש.

ליאו יורקביץ' יעיש בן ה-44 חבר ילדות של איציק, הנדסאי מחשבים בהכשרתו, שבשנות ה-20 לחיו עבר לקנדה, שם הייתה לו קריירה מצליחה בתחום ה-.E-Commerce הוא עבד עם חברות ענקיות, כמו EBAY ו-AMAZON, בנוסף היה שותף בפיתוח תוכנת KYOZOU, שמתמחה בניהול חנויות אינטרנטיות. בשנת 2008 חזר לארץ, ובמשך שנתיים עבד בהייטק, כשחלום ילדותו מהדהד בראשו, ואהבתו לבישול ולאירוח גורמים לו לעצור הכול ולחבור לשף המוכר רן פולק. במרוצת הימים היה ליאו הסו-שף של המסעדה המצליחה גוז' ודניאל', ולאחר מכן מילא כמה תפקידים גם במסעדת MESSA היוקרתית, ומשם המשיך למטבח המוסדי יצרני של חברת יצור הפסטות, הנודלס והבצקים ZUCA, ולמד בה רבות. בתפקידו האחרון כיהן ליאו כמנכ"ל של אחת מרשתות המזון המהיר הגדולות בארץ, הוא למד בה את תחום הזכיינות, ובשל רצון לשפר ולייעל את התחום, הקים עם איציק את רשת התאילנדי קרייזי נודלס בר.