רשת התאילנדי זכיינות

עלות מזון נמוכה: תחום המזון האסייתי ידוע ביתרונו המשמעותי, שימוש בחומרי גלם פשוטים ולא יקרים וכמויות מדויקות ולא גבוהות של בשר ודגים לעומת ירקות, איטריות ואורז. במטבח האסייתי משתמשים בירקות, באורז ובאטריות שעלותם נמוכה לעומת עלות המנה. כלומר, כמות הבשר או הדגים במנה מוקפצת קטנה יחסית, אלו הם האיזונים האמיתיים של האוכל האסייתי הבריא. נתונים אלו מגדלים את הרווחיות של המודל בשל העלות הנמוכה של חומרי הגלם.

כשרות: 50%-70% מהאוכלוסייה היהודית בישראל אוכלים אוכל כשר, אחוז זה מאמיר בערים כמו ירושלים, מודיעין,  בית שמש, פתח תקווה, רעננה, ראשל"צ ובאר שבע. שוק המסעדות בכלל והמסעדות האסייתיות בפרט אינו עונה על הצורך הזה של האוכלוסייה. הקהל גדל, אך התחרות על הכיס שלו קטנה, והמותגים בתחום חלשים יחסית.

דיוק: בעולם הרשתות והמסעדנות חשוב שהמוצרים יהיו אחידים. ברשת התאילנדי קרייזי נודלס בר מבשלים אך ורק על פי שיטות ומתכוני הרשת, כך שרמת האוכל נשמרת אחידה וברמה גבוהה מאוד.

כוח עבודה מקצועי, יעיל ומסור: לעובדים הזרים יש שני יתרונות משמעותיים: מיומנות גבוהה ונכונות לעבוד קשה. עובד זר אחד הוא כמו שניים וחצי עובדים ישראלים. הם מוכנים לעבוד 12 שעות ביום, כי יש להם מטרה - להרוויח כסף. אין להם מילואים או תקופת מבחנים, הם באים לעבוד ולוקחים יום חופש פעם בשבועיים.

בשנתיים האחרונות מצב כוח האדם בתחום מדרדר, ובעלי העסקים נמצאים במצוקה גדולה בשל המחסור בכוח האדם, לכן עובדים זרים הם פתרון מצוין. חשוב לעדכן גם כי חלו הקלות רבות בגיוס עובדים זרים לתחום.

מניסיון של24  שנים בתחום אנו יכולים לומר בוודאות, אין תחליף למיומנות שהעובדים הזרים שמביאים איתם מהבית, מהתרבות שעליה גדלו. אלה הן הנגיעות הקטנות – מהירות העבודה, ההתמדה, הדיוק וההתמסרות, ש"עושים את ההבדל".

פשטות ונוחות תפעולית: העבודה נעשית בשיטת סרט נע ובמודל "רגל ציר". כלומר, הכול נמצא סביב העובד, הוא אינו צריך לזוז או להתרחק מהעמדה שלו ולבזבז זמן ואנרגיה מיותרים.

חוויה אחרת: מחקרים מראים שלקוחות מוכנים לשלם יותר על מוצר בזכות חוויית הקנייה המצוינת שהם מקבלים. זהו, בעצם, הערך המוסף שהתאילנדי קרייזי נודלס בר מעניק ללקוחותיו לעומת המתחרים, כך הוא מבדל את עצמו ומרחיב את מעגל הלקוחות הנאמנים לו.

עלות הקמה נמוכה: סניפי הרשת של התאילנדי קרייזי נודלס בר משלבים בין מסעדה לדוכני Fast Food, ולכן עלות הקמתם נמוכה משמעותית מזו של מסעדה אסייתית טיפוסית. בזכות תכנון ובניית מודל מדויק, הצלחנו להוזיל את העלויות בצורה ניכרת. השטח של הסניף הוא בין 70 מ"ר ל-90 מ"ר בממוצע, כך ששילוב זה מוזיל משמעותית את התקורות (שכ"ד, ארנונה, חשמל ועוד). בנוסף, בזכות התפריט המדויק אין צורך בעמדות ובמכשירים רבים, המשפיעים על עלות הבנייה הנמוכה. עם זאת ולמרות גודלם של הסניפים, השימוש במערך משלוחים מאפשר לנו לשרת מספר רב של לקוחות.

קניינות: בשוק דינמי וסוער, שמחיר חומרי הגלם בו גבוה ואינו מבוקר, איתור ספקים מגוונים ומכרזי מחירים הם עבודה במשרה מלאה. אנחנו מתחייבים לעבוד עם ספקים רשתיים, שמהם אנו רוכשים את חומרי הגלם במחירים שנקבעו בין הספקים לרשת, כך אנו מוודאים אחידות בין הסניפים, הן ברמת המחיר והן ברמת המוצר.

ספרי נהלים: לכל רשת מסודרת יש "תורה שבכתב". התאילנדי קרייזי נודלס בר מעניק לזכייניו ספר זכיין ונהלים, שבו מפורטים בצורה מקיפה ומסודרת כל נהלי הרשת.